Οι πιο εύκολοι σοκολατένιοι κουραμπιέδες από τον Γιώργο Τσούλη

Οι πιο λαχταριστοί κουραμπιέδες για τους λάτρεις της σοκολάτας

Οι κουραμπιέδες είναι αναμφισβήτητα από τα πιο αγαπημένα χριστουγεννιάτικα γλυκά μικρών και μεγάλων. Για εκείνους που δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς σοκολάτα, οι κουραμπιέδες σοκολάτας είναι ο πιο απαγορευμένος πειρασμός.

Δείτε μια από τις πιο εύκολες συνταγές για σοκολατένιους κουραμπιέδες ακολούθως:

Υλικά για 36 τεμάχια

420 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

80 γρ. κακάο

300 γρ. φρέσκο βούτυρο

120 γρ. αμύγδαλα, φιλέ

110 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

20 γρ. κονιάκ

½ κ.γ. baking powder

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

Προετοιμασία και εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C στον αέρα.
  2. Για τα αμύγδαλα: Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  3. Μόλις κάψει προσθέτουμε σε δόσεις τα αμύγδαλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρουν ωραίο σκούρο χρώμα.
  4. Τα αποσύρουμε σ’ ένα ταψάκι με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  5. Προσαρμόζουμε το φτερό στο μίξερ και χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά.
  6. Έπειτα, ρίχνουμε τη βανίλια, το κονιάκ και συνεχίζουμε το χτύπημα σε πιο χαμηλή ταχύτητα για 1-2 λεπτά.
  7. Ρίχνουμε το αλεύρι σ’ ένα μπολ και προσθέτουμε μέσα το Baking Powder ,το κακάο και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.
  8. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι σταδιακά μ’ ένα κουτάλι μέσα στον κάδο του μίξερ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα. Αν το μίξερ μας «ζορίζεται», συνεχίζουμε χειροκίνητα με τη βοήθεια μιας πλαστικής σπάτουλας.
  9. Με τη βοήθεια μιας ζυγαριάς, ζυγίζουμε σε μερίδες των 30-35 γρ. Πλάθουμε στρογγυλούς κουραμπιέδες σε μπουκίτσες και τους πιέζουμε με το δάχτυλό μας ελαφρώς στην κορυφή ώστε να γίνουν πιο πλακέ.
  10. Τους τοποθετούμε σε ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και τους ψήνουμε για 17 λεπτά, ανάλογα και με το μέγεθος που τους πλάσαμε.
  11. Τους βγάζουμε απ’ το φούρνο και τους αφήνουμε να κρυώσουν πάρα πολύ καλά.
  12. Μόλις γίνει αυτό τους ρίχνουμε σ’ ένα ταψί γεμάτο άχνη.
  13. Τους γυρνάμε για να καλυφθούν καλά και τους μεταφέρουμε σε μία πιατέλα όπου τους σερβίρουμε σε πυραμίδα πασπαλίζοντας κάθε σειρά που βάζουμε με επιπλέον άχνη

Δείτε τις λεπτομέρειες της συνταγής στο site του Γιώργου Τσούλη